Red Bean Jelly Mooncake 红豆燕菜月饼

燕菜蛋黄
材料：
燕菜粉 1 tsp
幼糖 40g
清水 100ml
红萝卜汁 150g 

做法：把所有材料倒入锅里煮滚，熄火过滤后倒入制冰的小圆模，待凝固扣出。

馅料：
燕菜粉 1 tsp
幼糖 40g
浓椰浆 100ml
清水 150ml
熟红豆 80g　（滤干水分）

做法：

1. 将所有材料都倒入锅里煮滚熄火，待用。
2. 将少许（1）倒入小杯里，稍凝固置入一粒燕菜蛋黄，再倒入（1）至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出修饰边缘，待用。

皮料：
A：燕菜粉 2tsp ( 5g ) 
幼糖 80g
浓椰浆 200ml
清水 300ml
红色素几滴


做法：
1. （A）倒入锅里，煮滚熄火，待凉。
2. 将（A）放少许在模内，待稍凝固置入馅料，再倒入(A)至盖满.
3. 凝固冷却后，放入冰箱冷藏。