材料:
600克芋头,切粒
1小碗 小葱头,切片
1/2小碗 虾米,洗净,剁碎
200克 肉碎
香菇六朵,浸泡,切片
调味料(依各人喜好调匀):盐,糖,麻油,五香粉,胡椒粉
300克粘米粉加400克水调匀
600克水备用
做法:
热锅,下5大匙油。把小葱头炸至芳香及带金黄色即可。
捞出一半炸香的葱头和油。另一半留在锅里。
继续用热锅和锅里的油炒香芋头,虾米。
加入肉碎 和香菇碎一起抄片刻(约2-3分钟)。
倒入600克水,以中火煮至滚。
下调味料。
慢慢拌入粉浆。一面倒,一面炒至面糊呈浓状及不黏锅底即可熄火。
8寸圆烤盘涂上少许油,芋头面糊倒入,表面抹平。
大火蒸40分钟。
取出待冷,切块。撒上炸香的小葱头,葱花和辣椒即可。
600克芋头,切粒
1小碗 小葱头,切片
1/2小碗 虾米,洗净,剁碎
200克 肉碎
香菇六朵,浸泡,切片
调味料(依各人喜好调匀):盐,糖,麻油,五香粉,胡椒粉
300克粘米粉加400克水调匀
600克水备用
做法:
热锅,下5大匙油。把小葱头炸至芳香及带金黄色即可。
捞出一半炸香的葱头和油。另一半留在锅里。
继续用热锅和锅里的油炒香芋头,虾米。
加入肉碎 和香菇碎一起抄片刻(约2-3分钟)。
倒入600克水,以中火煮至滚。
下调味料。
慢慢拌入粉浆。一面倒,一面炒至面糊呈浓状及不黏锅底即可熄火。
8寸圆烤盘涂上少许油,芋头面糊倒入,表面抹平。
大火蒸40分钟。
取出待冷,切块。撒上炸香的小葱头,葱花和辣椒即可。
Ingredients :
Method:
- Heat wok, put in 5 tbsp oil. Fried shallots til golden brown. Remove half from wok and set aside for garnishing.
- Fried yam cube and dried shrimps with the other half of the shallots in wok til golden brown.
- Add in minced meat and diced mushroom, fried together for another 2-3 minutes.
- Add in 600g of water and bring to boil.
- Add in seasoning then slowly add in the flour mixture.
- Stir while adding the flour mixture.
- Keep stirring till mixture becomes thick.
- Pour mixture into 8" greased tray .
- Steam on high heat for 40 minutes or until well cooked.
- While still hot, spread remaining fried shallots on top of the cake surface. Garnished with chopped spring onion and chillies .
- When cold, cut the cake served with chili sauce and sweet sauce.
No comments:
Post a Comment