Tiramisu 提拉米苏

Recipe adapted from Baking Wonderland 

提拉米苏 Tiramisu 

9寸模型

材料：

海绵蛋糕8“ 切2片。（可以选原味，巧克力味，咖啡味。）

蔗糖 brown sugar - 30g

意大利芝士 Mascarpone cheese - 250g

蛋黄 egg yolk - 2个

凝胶粉 gelatin - 10g 

手指饼 lady fingers - 2包

淡奶油 whipping cream 250g

可可粉 coco powder - 适量 

蜜糖 pure honey - 2汤匙

兰姆酒 / 白兰地 - 适量 (依自己口味)

咖啡粉 pure cappuccino - 适量 (依自己口味)

做法：

1. 咖啡粉加入热水，再加入甜酒，搅拌均匀，待放

2. 先将gelatin隔水加热，(不可以直接煮，会焦掉) 

3. 隔水加热打蛋黄，(这是杀菌作用)

4. 加入糖，打匀，再加入蜜糖，打匀，再加入融化的gelatin，打匀，待放

5.加入mascarpone cheese, 搅拌均匀 ，形成cheese糊

6.打发whipping cream 7分，将打发好的whipped cream加入cheese糊里，慢慢搅拌均匀

7.脱底盘底放入一片蛋糕，用咖啡糖浆弄湿蛋糕,倒入一些芝士糊

8.把手指饼浸入调好的咖啡酒 (浸一下就好)，排在蛋糕上,要摆得密实 

9.把 cheese糊慢慢倒在手指饼上，抚平，

10.再放上另一片蛋糕再用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入其余的艺士糊，表面弄平，

10.把保鲜纸包上模型盆，放入冰箱，冷藏4个小时以上

11.把冷藏好的蛋糕倒出模，蛋糕圆边涂上奶油，摆放自己喜欢的饼干或装饰，蛋糕面均匀撒上可可粉，Tiramisu就完成了^^