Thursday, February 27, 2014

English Lemon Gateau 英式柠檬蛋糕


Recipe adapted from Baking Wonderland.

。。英式柠檬蛋糕 。。

蛋糕体材料

蛋黄3粒
低筋面粉60g
鲜奶 40g
玉米油 30g

蛋白3粒
幼糖 50g
lemon 汁 半茶匙

6寸烤馍,底和边缘铺上牛油纸。
一般戚风做法,150度烘烤35-40分钟。熟后倒扣,脱模,切成3片备用

柠檬酱材料
(a)
鸡蛋2粒
幼糖60g
柠檬汁 65g
柠檬皮硝1粒

牛油 45g

把材料(a)全部隔水煮至松发,用过滤网过滤之后,加牛油,继续煮至浓稠即可待凉备用。

vivo topping cream 150g 打发备用

现在托盘扫一点鲜奶油,才铺上第一片戚风
涂适量topping cream,淋一层柠檬酱,再铺第二层蛋糕,再涂适量topping cream和淋一层柠檬酱。之后铺上最后一片蛋糕,整个蛋糕涂上适量cream,再淋上剩余的柠檬酱,冷蔵之后才切片享用.









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