Hakka Xi Ban 蕃薯喜粄

Recipe adapted from Baking Wonderland


材料：
面粉 250g
糯米粉 250g
蕃薯泥 200g
糖150g（嗜甜可加到200g)
水 200g (视蕃薯湿度）
酵母 6g
油 3汤匙（整形时用的）




做法：
1.）把酵母放进水里溶解。
2.）把面粉，糯米粉，蕃薯
泥，糖，油（适量）和溶解酵母一起搅拌均匀后，搓揉至面团光滑不沾手（就是要揉到三光：手光，盘光和面团光），接着用湿布盖着待发至双倍大。（我的是大概1个小时的时间，看天气，不一定）
3.）手沾油，再把面团搓成小粒状，待第二次发酵至表面光滑。
4.）大火蒸15－20分钟。



Tips:蒸好后把盖子斜开一个小缝，保持3－5分钟才开盖，可以让锅里外的温度调和，喜粄的表面就不会因为热涨冷缩而变得皱皱的。

好喜欢这四个盘子。。。它们有阿嘛和妈妈的回忆！ 

河婆擂茶 (Thunder Tea Rice)

河婆擂茶 难以忘怀的家乡菜。。不论你身在何方，地处多远，最熟稔的菜肴。 一旦你生于斯，长于斯，味蕾便注定被圈定在故乡的味道，真真切切，一生不容改变。

今天突然很想念家乡的擂茶, 就从冰箱里找到了材料, 动手煮了擂茶来解解乡愁。 虽然没有完整的食才但味道很好,吃了真的可以解乡愁 。

食谱来自 Annie

7 type of vegetables

The ingredient for tea soup. 

Blender help me this :D

Tea soup paste . 

 Vegetables and condiments are ready to eat, pour boiling hot water onto the tea soup paste

Hmmmm........ no more homesick after this bowl of 擂茶

Yummilicious 

金瓜喜粄 Hakka Pumpkin Xiban

Recipe adapted from Baking Wonderland

材料：
面粉 250g
糯米粉 250g
金瓜泥 200g
糖150g（嗜甜可加到200g)
水 200g (视金瓜湿度）
酵母 6g
油 3汤匙（整形时用的）




做法：
1.）把酵母放进水里溶解。
2.）把面粉，糯米粉，金瓜泥，糖，油（适量）和溶解酵母一起搅拌均匀后，搓揉至面团光滑不沾手（就是要揉到三光：手光，盘光和面团光），接着用湿布盖着待发至双倍大。（我的是大概1个小时的时间，看天气，不一定）
3.）手沾油，再把面团搓成小粒状，待第二次发酵至表面光滑。
4.）大火蒸15－20分钟。



Tips:蒸好后把盖子斜开一个小缝，保持3－5分钟才开盖，可以让锅里外的温度调和，喜粄的表面就不会因为热涨冷缩而变得皱皱的。