This is another Jelly cake I made for another little girl who turned 6 this month. Kaylee loves all the super heroes. Captain America is her most favorite hero. Happy Birthday Kaylee. Hope you have a wonderful birthday.
Wednesday, September 30, 2015
Frozen Jelly Cake
This is the cake I made for a friend's daughter, little Chloe who is turning 6 this month. This cake is not perfect as I don't have proper mold for this jelly cake. She was so delighted to see this "not perfect" jelly cake. She hugged and kissed me and told me she loved me. I am so glad that this "not perfect" jelly cake brought such a big smile on Chloe's face. Happy Birthday to little Chloe.
Sunday, September 27, 2015
月圆人团圆 2015
一星期马拉松式的月饼烘焙，我的心血终于出炉了。今年我做了六种不同的月饼，有几种还是我的第一次呢！有待进步但真的好高兴能和我的一班好友们分享。中秋日子庆团圆。海内荐知己，天涯若比邻，明月千里寄相思，在中秋佳节之际，祝中秋节快乐！让圆 月圆你的梦！ 送一个圆圆的饼，献一颗圆圆的心，寄一份圆圆的情，圆一个圆圆的梦。中 秋节快乐！
Friday, September 25, 2015
上海月饼 Shanghai Mooncake
食谱取自 Baking Wonderland
我的上海月饼出炉了， 香气十足。
上海月饼食谱:~
1) 普通面粉150g →过筛
2) 糖粉 ~ 50g
3) 蛋 ~1 粒
4) 白油 ~ 50g
5) 蛋黄粉 ( custard powder ) ~ 12g 过筛
6) 奶粉 ~ 25g
7）菜油25g
馅料 350g Pandan 莲蓉馅
抹皮的蛋液 :
蛋黄1个加1小匙水和一点盐拌匀过滤
做法 :
1) 白油,菜油和糖粉拌均匀，加入蛋液拌均匀。
2) 加入过筛的粉类一起拌均匀，之后休面30分钟。。就可以包馅做造形了。( 皮- 30g 馅 - 35g )
3) 放入预热烤箱 ，以180°C 烘烤25分钟或金黄色即可。
( 温度与时间需依个人烤箱拿捏 )
** 祝大家烘焙愉快，中秋节快乐^-^
Thursday, September 24, 2015
✿彩虹苹果酥✿ Rainbow Swirl Mooncakes
食谱来自 Baking wonderland
✿彩虹苹果酥✿
份量：8粒
油皮~
面粉150克
糖粉25克
白油40克
水65克
把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥~
面粉100克
白油50克
把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料~
320g 豆蓉 ：将馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g共8份，然后搓圆备用（瓜子仁我以120度10分钟烘香备用-温度只供参考）
做法：
1）将所有水皮材料拌成团备用 。
2）油皮材料拌成团后分成3等份，分别加入青，黄，红色素。
3）将白色水皮擀长（我擀成大约15cm x 15cm），先将红色油皮横放在水皮上，压平，接着放上黄色油皮，压平，最后再放青色油皮，压平。（我的青色油皮和其它颜色的一样长）
4）把左右两边的水皮拉起包着油皮，再拉起下边的，然后擀成薄薄的长方形。
5）将面皮翻面后稍微整形，然后从红色开始卷起，卷成瑞士卷，再切成8等份(每粒50g)。（我先用刀稍微修掉两端不整齐的部分，对半切起，然后稍微做记号再切分出同等份量）
6）把一份皮压扁擀成圆薄片，包入一份馅料，将尾部多余的部分留着做成叶子形状，封口向下，然后顶部用手指稍微按凹下去成苹果形（我用做翻糖的工具来按凹），最后黏上叶子，再放上1支丁香即可。
7）放入预热烤箱，以170度烤大约25-30分钟或出现一层一层的层次即可。
“如烤箱有风扇可以开风扇烤，没有也没关系”
Thursday, September 17, 2015
Mango Rosettes
This is my first time to pipe a rose swirl cake. I am happy it was so easy and pretty!
Wednesday, September 9, 2015
Rainbow Heart Jelly Cake ♡♡ Happy 16th Anniversary ♡♡
♡♡ Happy 16th Anniversary ♡♡
Happy 16th Anniversary! Thank you for being a part of my journey through a very exciting and interesting life ! With lots of hugs and kisses looking forward to many more years of happiness and prosperity!
亲爱的，这16年来我们经历很多的风雨, 有过欢笑与烦恼。感谢你对我的包容与支持，关怀与理解, 让我有个温馨快乐的家。 人生有几个16年，就让我们一家人再一起走过下一个像这五彩缤纷蛋糕的16年 ，32年，64年。。。谢谢你那无条件的爱，不止息的爱。xoxo
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