Wednesday, November 30, 2016
榴莲糯米糕 Durian Kuih Wajik
食谱分享自我的伯母
材料：
糯米 500g（用水泡3〜4个小时）
椰糖 200g
白糖 50g
浓椰浆 600ml
班兰叶 6片
盐 1/4茶匙
榴莲肉 适量
做法：
1）糯米沥干，用大火蒸45分钟取出待凉，备用。
2）用少许清水煮溶椰糖和白糖过滤隔渣备用。
3）浓椰浆，班兰叶和盐一起煮滚，再加入煮好的糖水浆，蒸好的糯米和榴莲肉一起煮到浓稠，所有的糯米饭都黏成团，而且发出很香的榴莲椰香和焦糖味，即可离火。
4）把煮好的糯米饭，放在已铺好香蕉叶的盘里，趁热用汤匙把它压平。待凉，切割即完成。
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