榴莲糯米糕 Durian Kuih Wajik

食谱分享自我的伯母

材料：

糯米    500g（用水泡3〜4个小时）

椰糖   200g

白糖   50g

浓椰浆  600ml

班兰叶    6片

盐    1/4茶匙

榴莲肉    适量

做法：

1）糯米沥干，用大火蒸45分钟取出待凉，备用。

2）用少许清水煮溶椰糖和白糖过滤隔渣备用。

3）浓椰浆，班兰叶和盐一起煮滚，再加入煮好的糖水浆，蒸好的糯米和榴莲肉一起煮到浓稠，所有的糯米饭都黏成团，而且发出很香的榴莲椰香和焦糖味，即可离火。

4）把煮好的糯米饭，放在已铺好香蕉叶的盘里，趁热用汤匙把它压平。待凉，切割即完成。