Tiramisu 提拉米苏

Recipe adapted from Baking Wonderland


提拉米苏 Tiramisu

9寸模型

材料：
海绵蛋糕8“ 切2片。（可以选原味，巧克力味，咖啡味。）
蔗糖 brown sugar - 30g
意大利芝士 Mascarpone cheese - 250g
蛋黄 egg yolk - 2个
凝胶粉 gelatin - 10g
手指饼 lady fingers - 2包
淡奶油 whipping cream 250g
可可粉 coco powder - 适量
蜜糖 pure honey - 2汤匙
兰姆酒 / 白兰地 - 适量 (依自己口味)
咖啡粉 pure cappuccino - 适量 (依自己口味)

做法：
1. 咖啡粉加入热水，再加入甜酒，搅拌均匀，待放
2. 先将gelatin隔水加热，(不可以直接煮，会焦掉)
3. 隔水加热打蛋黄，(这是杀菌作用)
4. 加入糖，打匀，再加入蜜糖，打匀，再加入融化的gelatin，打匀，待放
5.加入mascarpone cheese, 搅拌均匀 ，形成cheese糊
6.打发whipping cream 7分，将打发好的whipped cream加入cheese糊里，慢慢搅拌均匀
7.脱底盘底放入一片蛋糕，用咖啡糖浆弄湿蛋糕,倒入一些芝士糊
8.把手指饼浸入调好的咖啡酒 (浸一下就好)，排在蛋糕上,要摆得密实
9.把 cheese糊慢慢倒在手指饼上，抚平，
10.再放上另一片蛋糕再用咖啡糖浆弄湿蛋糕，倒入其余的艺士糊，表面弄平，
10.把保鲜纸包上模型盆，放入冰箱，冷藏4个小时以上
11.把冷藏好的蛋糕倒出模，蛋糕圆边涂上奶油，摆放自己喜欢的饼干或装饰，蛋糕面均匀撒上可可粉，Tiramisu就完成了^^